1. 白乌鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，春笋去壳洗净

2.  把白乌鱼切厚片，春笋切片。

3.  锅里油热，放下春笋煸炒一下盛出。

4.  锅里油热，放下鱼片煸炒至转色

5.  放适量清水

6.  放入春笋. 加姜片，料酒，大火煮开，大中火15分钟.

7.  加盐，胡椒粉煮1分钟

8.  放葱花，蒜末，鸡精即可。